Как себя вести если коронное блюдо подгорело?

Представьте ситуацию - празничный стол, все в предвкушении, а гвоздь программы почти сгорел. Стыдно - жуть.

1 2020-01-14 02:02:03

Ответов: 2

Как себя вести? Хоть это и непросто, но постараться успокоиться. Потому что, волнение в этом случае - плохой помощник. Первым делом, нужно критически оценить то, что не сгорело.

Если это выпечка, то ее желательно остудить. А потом подгоревший низ можно срезать ножом или леской. Если пострадали верх и бока - их лучше не срезать, а обработать мелкой металлической теркой, не сильно прижимая ее к выпечке.

Если после этого окажется, что коронное блюдо стало намного меньше, можно разрезать его на кусочки и выложить на листья салата, на небольшом расстоянии друг от друга. Визуально оно будет казаться чуть больше, чем в действительности.

Даже если в рецепте этого нет - можно создать целый натюрморт, живописно украсив блюдо свежими овощами, зеленью, грибами, оливками (полагаю, что главное блюдо праздничного стола не было сладким).

Если подгорело какое-то мясное блюдо, можно не ждать, пока оно остынет. Обрезаем тонким ножом все, что не годится в пищу. Если предполагалась порционная подача, а порции получились неодинаковыми, значит режем все на более-менее одинаковые кусочки. И протушиваем или обжариваем с каким-нибудь соусом, добавив вино или ром (или что есть из праздничных напитков) и немного вишневого варенья или чернослива для пикантного вкуса.

Для увеличения объема можно добавить пакет замороженной овощной смеси (магазинной или любые овощи, собственноручно замороженные) или банку кукурузы и немного тертой моркови. Потом засыпать все толстым слоем сыра, а при подаче на стол - зеленью.

На недоуменные вопросы сидящих за столом хозяйка, сохраняя королевское спокойствие, может с улыбкой ответить, что у нее не одно коронное блюдо.

Ну, если кому-то не нравится, пусть готовят сами. Тем более, что если не сильно подгорло, то не страшно. Такое бывает у всех. Ну будут разочарованные моськи, ничего страшного на самом деле.

Подгоревшую часть можно и срезать. Не так страшно, как пересоленная еда.