Как приготовить настоящую пахлаву?

0 2020-01-14 02:02:03

Ответов: 1

Для приготовления начинки пахлавы смешиваем по 200 г сахара и измельченных грецких орехов, немного кардамона. Орехи сначала надо чуть-чуть подсушить в духовке, чтобы легче было их очистить.

В теплое молоко (100 мл) кладем 10 г дрожжей, 1 яйцо, 100 г топленого масла, 300 г муки,

0,5 ч.л. соли, ванилин, настой шафрана (для подкрашивания) и замешиваем крутое тесто. Оставляем на 1-1,5 час.

Тесто делим на 8-10 шариков и тонко их раскатываем. Первый и последний пласты должны быть чуть толще остальных. Пласты кладем в сковородку с высокими краями. Каждый пласт смазываем маслом и посыпаем начинкой. Последний пласт смазываем яйцом и нарезаем ромбиками. Чтобы ромбики не прилипали, срезы поливаем маслом.Середину каждого ромбика украшаем фундуком.

Выпекаем в горячей духовке 30-40 мин. Через 15-20 минут после того, как пахлаву поместили в духовку, сковородку вынимаем и заливаем сиропом, сваренным из сахара и воды.