Как приготовить брынзу?

0 2020-01-14 02:02:03

Ответов: 1

Сначала надо выбрать "сырье", то есть молоко. Более нежный, вкусный и полезный сыр получится из более плотного и жирного молока. Лучше взять овечье или козье молоко. Молоко обязательно должно быть теплым (в идеале - парное), если нет то подогрейте его до температуры тела. Добавить в молоко закваску (дозировка д.б. указана на пачке), тщательно перемешать и хорошо укутать сосуд. Чем теплее будет молоку тем лучше. Примерно через час молоко свернется, его надо опять хорошо перемешать и снова укутать. Еще через час раскрываем сосуд и сливаем получившуюся кашицу в марлевый мешочек, сливая сыворотку в какую нибудь емкость. Подвесив мешочек, ждем пока вся сыворотка стечет. Готовность сыра можно определить ткнув пальцем в мешочек. Если он упругий и пружинит, то сыр готов. Снимаем мешочек и ставим под гнет, в холодное место. Если на дворе лето то в холодильник. Через какое то время (сами определите) вы достанете из холодильника настоящую, вкусную брынзу.